Pancake

 日曜日の朝は、パンケーキのことが多いわが家。ホットケーキだったり、そば粉クレープだったり… 

 きょうは、初めて、「じゃがいもとハーブのしっとりパンケーキ」を作ってみました!

 レシピは、信太康代さんのもの。 愛読しているフリーペーパー(笑) SALUS に載っていたのです。

 私はホットケーキミックスを使いました。あとは、じゃがいものすりおろし、牛乳、卵、さとう、しっとりさせるために、バターとサラダ油、ハーブ(ミントやバジル)を使います。

 なるほど、しっとり〜でした。 が、レシピ通りだと、私的には油がちょっと多めで、もたれる感じがしたので、次回は、油分を減らそうかな。

 これにはちみつやシロップをかけていただくのですが、甘いのがハーブと合うの?と 思いましたが、意外に気にならなかったです。 

 じゃがいものビタミンCたっぷりで、栄養的にもグー! 子どもも完食していました。おいしかったです♪

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